emperadores
con pepino desde hace mas de 3,000 años.
Y
estaban mas adelantados a su tiempo, pues cultivaban
estos pepinos debajo de un techo protector para
tener una producción de todo el año.
Ahora,
sofisticados campesinos en México están
combinando esa sabiduría antigua con tecnología
ultra-moderna de hoy en día para producir
pepinos dignos de un emperador y al alcance de
todos.
UNA
MAQUINA DE FOTOSÍNTESIS
La naturaleza productiva
del pepino (Cucumis sativus) - una planta
herbácea rastrera – es realmente
sorprendente. Con solo un poco de luz y calor,
la planta puede transformar la luz del sol en
ricos nutrientes de una forma muy eficiente. En
otras palabras, el pepino es una “maquina
de fotosíntesis”.
Para muchos agricultores
Mexicanos, la parte mas retadora del cultivo de
pepinos es poder hacer el empaque de grandes cantidades,
cultivadas en poco tiempo o temporada. Mientras
que las producciones de invernaderos, mantienen
a los agricultores cosechando todo el año,
el fruto que crece abundantemente, especialmente
la variedad del pepino oriental pequeño.
MAS
DE LO QUE SE PUEDE VER
Variedades
modernas de pepino incluyen el tipo americano
usado para rebanadas, el pepino europeo (británico/holandés)
es ideal para ensaladas y acompañarlo con
carne, el tipo armenio, el pequeño y suave
estilo japonés, y el famoso pepinillo son
usados principalmente para condimentos.
Las
variedades más comerciales de pepino son
producidas en México, el cual tiene un
gran volumen de exportación, lo que lo
hace el 2do vegetal/fruta más exportado
del país.
Hasta
las figuras más conservativas citan que
mas de 400,000 toneladas métricas son exportadas
cada año, con mayor demanda en el invierno.
La
principal región exportadora de pepino
en México es Sinaloa, donde algunos de
los mas importantes cultivadores tienen raíces
italianas y griegas que van mas allá de
100 años – cuando sus antecesores
se establecieron en los valles de Culiacán
para empezar el negocio familiar.
Talvez
no sea coincidencia que el pepino, con sus propiedades
alcalinas, purificantes, diureticas, y laxantes,
es esencial para la famosa “dieta mediterránea”,
que ha ayudado a incrementar el consumo de frutas
frescas y vegetales en Norte América.
Otro
beneficio conocido por muchos, es la aplicación
de rebanadas sobre la superficie de la piel, que
ayuda a limpiar la circulación de sangre
debajo de ella – actuando como una esponja
astringente y restaura la belleza en rostros cansados
y estresados.
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