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Historia
del tomate
(línea de tiempo)
700
d.C.
Los
tomates eran cultivados por los Incas, eso hace
a los tomates un cultivo nativo de América.
Siglos después, los tomates migraron eventualmente
de Perú, donde crecían silvestres
en los Andes, a México, donde fueron conocidos
como "tomatis". |
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Siglos 16, 17 y 18
Los
conquistadores llevaron la semilla del tomate
de América a España y Portugal.
La mayoría de estos primeros frutos eran
de piel amarilla, y tomaron nombres como "manzanas"
y "pomi d'oro"(manzana de oro). Eran
consideradas venenosas pero apreciadas por su
belleza. Algunos la consideraban una fruta afrodisíaca.
Eventualmente los Españoles, Portugueses
e Italianos experimentaron con el tomate en recetas.
Después
de la Alianza Francesa, los americanos coloniales
adoptaron al tomate en sus despensas, aunque los
catálogos de semillas seguían colocando
al tomate como "anual y decorativa". |
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Principios de 1800's
Los
tomates fueron colocados en el mercado alrededor
de 1812. EL trabajo de crianza comenzó
a desarrollar variedades mejoradas. Dos caballeros
abogados comieron tomates en público para
dispersar el temor de toxicidad. En 1818, una
edición de "American Gardener"
hace mención de las primeras recetas para
preparar la salsa de tomate o Catsup (se les da
el crédito a las amas de casa de Maine
como las creadoras de la primera catsup).
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Finales de 1800's
Los
primeros tomates de invernadero para el mercado
fueron producidos por granjeros en Cleveland,
Ohio. Aunque botánicamente hablando era
un fruta, La corte suprema de EE.UU. decidió
que el tomate sería considerado legalmente
como un vegetal, porque usualmente es servido
con el plato principal de una comida.
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Principios de 1900's
Una
abundancia de tomates, más un boicot de
los corredores del bolsa independientes y otros
usuarios desaparecieron cualquier posibilidad
de un "comisión del tomate" cuando
hubo un intento por obtener el mercado de alimentos
enlatados. "Clubes de Tomate" fueron
formados por jóvenes granjeras que cultivaban
y enlataban tomates por su cuenta.
Las
propiedades nutritivas del tomate, junto con frutas
y verduras fueron reconocidas y publicadas. El
tomate es considerado una fuente valiosa de Vitaminas
A y C, reteniendo la C aun durante la cocción
y exposición al aire. También ofrecen
minerales y son bajos en sodio.
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Actualidad
El tomate es hoy
en día una comida de importancia mundial.
Las investigaciones y desarrollo de programas
del tomate hidropónico han guiado hacia
la creación de los sistemas más
modernos de Hidroponia en nuestro país.
Al principio de estos programas, se aprendió
que la iluminación es el factor más
importante para establecer la localización
de una producción de tomate hidropónico.
Las mejores condiciones de iluminación
de invierno se encuentran en la región
suroeste del desierto de EE.UU. Esta es la temporada
en la que el precio del tomate más se eleva.
Ahora más que nunca se ve un futuro positivo
para los tomates hidropónicos.
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